1、橄榄瘦肉汤

　　食材：瘦肉300g、鲜橄榄6颗、干石斛5g、无花果3颗、椰枣3颗、姜片2片、盐

　　做法：

　　1. 瘦肉切大块，冷水下锅加姜片焯水，撇掉血沫捞出洗净

　　2. 橄榄用刀拍裂，石斛、无花果、椰枣简单冲洗

　　3. 所有食材放进砂锅，加足量热水，大火烧开转小火炖1.5小时

　　4. 出锅前加少许盐调味就行

小贴士：

　　橄榄一定要拍裂，味道才能煮进汤里

　　石斛别多放，放多了汤会发苦

　　全程小火慢炖，汤才清甜不浑浊

　　盐最后放，瘦肉口感才嫩

　　2、黑豆排骨汤

　　食材：排骨500g、黑豆50g、甜玉米1根、红枣5颗、枸杞1小把、姜片、盐

　　做法：

　　1. 黑豆提前用清水泡1小时，更好煮烂

　　2. 排骨冷水下锅焯水，撇净浮沫捞出

　　3. 玉米切段，所有食材（除枸杞）放入锅中，加开水小火炖1小时

　　4. 放入枸杞再煮10分钟，加盐调味即可

小贴士：

　　黑豆必须泡发，直接煮很难煮软

　　枸杞最后放，煮久了会发酸、烂在汤里

　　焯水用冷水，血沫去得更干净

　　红枣玉米自带甜味，盐少放

　　3、山药薏米排骨汤

　　食材：排骨500g、铁棍山药1根、薏米30g、红枣4颗、姜片、盐

　　做法：

　　1. 薏米放锅里小火干炒5分钟（去寒性）

　　2. 排骨冷水焯水洗净；山药去皮切滚刀块，泡清水里防发黑

　　3. 排骨、炒好的薏米、红枣、姜片加开水，小火炖50分钟

　　4. 放入山药再炖20分钟，加盐出锅

小贴士：

　　薏米炒一炒，喝着不寒凉，不伤肠胃

　　山药最后放，早放会炖化，汤会变浑

　　山药去皮一定要戴手套，不然手会痒

　　红枣别多放，不然汤太甜腻

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