冬天碰到这水果别手软 晒成干能囤一冬

　　上周在小区菜市场逛，发现2025年12月的冬苹果正便宜，摊主还吆喝着囤得多能优惠，不少大爷大妈都成袋往家搬。可苹果买回家容易放皱，口感大打折扣，其实只要做成三蒸三晒苹果干，既能锁营养又能存一冬，比买的零食还靠谱。

　　冬天的苹果可是个宝，脆甜清爽还耐放，维生素C能帮着增强抵抗力，果胶和膳食纤维还能促消化，干燥天吃着也能补水润燥，老人小孩都适合。但新鲜苹果放久了就会失水发蔫，这时候做成苹果干就再合适不过了，浓缩的全是香甜，软糯有嚼劲。

　　做苹果干首选红富士、嘎啦这类脆甜多汁的品种，先洗净去皮去核切成4-6瓣，怕氧化的话可以泡5分钟淡盐水。接着就开始三蒸三晒：第一次水开后中火蒸20分钟，拿出来要么放通风有阳光处晒1-2天，要么用烤箱130℃烤2小时；第二次蒸15分钟，再用100℃烤箱烘干；最后一次蒸10分钟，再低温烤干，直到外干内糯不粘手就行。

　　自然晒干的苹果干带着阳光风味还节能，但得看天气还得防蚊虫；烤箱版不受天气限制，干净快捷，就是少了点日光的独特香气。做好后装密封罐放阴凉处，能存数月，要是遇上潮湿天，还能拿出来再晒一晒防霉。

　　这苹果干吃法也多，直接当零食解馋，泡杯水果茶暖身，煮粥炖汤时丢几块还能增风味。趁着冬苹果便宜，赶紧囤上20斤做成苹果干，随吃随取，整个冬天都能享受这份自制美味。

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