流感高峰来了！李兰娟提醒：少吃萝卜青菜，这4样赶紧备

　　1芹菜——芹菜炒香干

　　食材：香干、芹菜、小米辣、蒜末、葱花、生抽、蚝油、盐、糖、油

　　做法：

　　①香干切片焯水，芹菜切段，小米辣切丝，蒜末葱花备用；

　　②热油爆香蒜末、小米辣，加入芹菜翻炒至断生；

　　③放入香干煎至微黄，加生抽、蚝油、盐调味；

　　④最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅

　　2西葫芦——西葫芦炒肉

　　食材：西葫芦、瘦肉、盐、生抽、老抽、豆瓣、胡椒粉、淀粉、蚝油、鸡精、油、蒜、小米辣

　　做法：

　　①西葫芦去芯切条，放入盐腌制10分钟，然后洗净，挤干水分；

　　②瘦肉切片，放入生抽、老抽、豆瓣、胡椒粉、淀粉，一点清水，抓匀腌制10分钟备用；

　　③调料汁：1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、适量鸡精、1勺淀粉，加入小半碗清水拌匀；

　　④起锅烧油，油热将瘦肉滑熟，捞出备用；

　　⑤锅里留底油，将准备好的蒜、小米辣炒出香味，放入西葫芦炒至断生；

　　⑥再放入炒好的瘦肉，加入料汁，翻炒均匀即可出锅

　　3小黄鱼——鲜辣小黄鱼

　　食材：小黄鱼、青红辣椒、大蒜、生姜、葱段、油、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐

　　做法：

　　①锅里油烧热下入鱼，煎2-3分钟，定型慢慢翻面继续煎2-3分钟；

　　②加入生姜、大蒜，料酒去腥，加入1勺生抽、老抽、蚝油、盐调味，加2小碗水煮5分钟；

　　③大火收汁，加入青红辣椒、葱段即可起锅

　　4土豆——肉沫土豆

　　食材：土豆、肉沫、小米辣、葱、蒜、油、生抽、老抽、蚝油、淀粉、料酒

　　做法：

　　①土豆削皮切丁，清水洗1遍，沥干水分备用，准备蒜末、葱白沫、葱花；

　　②锅内倒油，油热下土豆丁，煎炒至金黄色熟透盛出备用；

　　③调料汁：3勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、小半碗水，搅拌均匀备用；

　　④重新起锅倒油，油热肉沫炒至变色，加少量料酒去腥，倒入蒜末、葱白沫、小米辣炒香；

　　⑤倒入土豆丁翻炒均匀，倒入料汁，炒至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅

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