6道年夜饭必备家常菜，简单易做又美味，大人小孩都爱吃

　　一、香菜拌皮蛋

　　食材：

　　皮蛋、香菜、蒜末、辣椒面、白芝麻、小米辣、生抽、陈醋、蚝油、白糖、鸡精

　　1、调料汁：碗里放蒜末、辣椒面、白芝麻、小米辣，淋入热油激香，加入2勺生抽、2勺陈醋、少许蚝油、白糖、鸡精，搅拌均匀备用

　　2、皮蛋切块，加香菜，倒入料汁，拌匀即可

　　二、炸金针菇丸子

　　食材：

　　肉末、胡萝卜、香菜、金针菇、鸡蛋、葱姜蒜、生抽、蚝油、五香粉、酥肉粉

　　1、胡萝卜、香菜、金针菇洗净切碎

　　2、碗里放肉末、胡萝卜碎、香菜碎和金针菇碎，再打2个鸡蛋，放葱姜蒜、1勺蚝油、1勺生抽、适量五香粉和盐，1包小酥肉粉，抓拌均匀

　　3、取适量馅料搓成丸子，依次将碗里的馅料搓完

　　4、锅中倒油，油热放丸子炸，炸定型再翻面，炸至金黄酥脆即可出锅

　　三、菠萝咕咾肉

　　食材：

　　里脊肉、菠萝、青红椒、鸡蛋黄、番茄酱、淀粉、花椒粉、生抽、料酒、鸡精、白醋、白糖

　　1、里脊肉切块，加1勺生抽、料酒、少许盐、花椒粉、鸡精、一个蛋黄，拌匀腌制15分钟，

　　2、菠萝、青红椒切小块备用；腌制好的里脊肉均匀的裹上淀粉，六成油温下锅，炸至金黄酥脆捞出

　　3、碗中放1勺生抽、2勺白醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水拌匀，倒入锅中煮至浓稠冒泡

　　4、汤汁中倒入炸好的里脊肉，放菠萝、青红椒翻炒均匀即可

　　四、蒜蓉鱿鱼

　　食材：

　　鱿鱼、蒜末、葱花、小米辣、生抽、蚝油

　　1、鱿鱼切花刀，水开焯水30秒，捞出备用

　　2、油热炒香蒜末、葱花、小米辣，加1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀

　　3、倒入鱿鱼、葱花，翻炒均匀即可出锅

　　五、蒜台木耳炒肉丝

　　食材：

　　瘦肉、蒜台、木耳、生抽、蚝油、米酒、胡椒粉、淀粉、豆瓣酱、鸡精

　　1、瘦肉切丝，放入生抽、蚝油、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、淀粉，抓匀腌制10分钟

　　2、锅中少油，油热将瘦肉滑熟盛出备用

　　3、锅底留油，倒入木耳、蒜苔，加入盐、生抽炒熟

　　4、加入瘦肉、鸡精，翻炒均匀即可出锅

　　六、香煎鲈鱼

　　食材：

　　鲈鱼、葱姜蒜、小米辣、洋葱、生抽、米酒、淀粉、黑胡椒粉、白糖

　　1、制作葱姜水：姜片葱段蒜片小米辣洋葱丝搅匀

　　2、鲈鱼切块，倒入葱姜水，加1勺生抽、1勺米酒、2勺淀粉、半勺白糖、少许盐和黑胡椒粉，抓匀腌制30分钟

　　3、油热放入葱姜、洋葱，炒香捞出

　　4、放入鲈鱼，煎至两面金黄，再加入蒜末、小米辣炒香，加1勺生抽、米酒炒匀，撒上葱段即可

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