补肾王”被找到，不是生蚝韭菜，3天吃一次，朝气蓬勃有干劲

　　一说补肾，很多人就想到生蚝韭菜。其实，厨房里最平常的几样东西，只要吃对了，效果一点不差。黑豆、鸡蛋、牛肉，都是扎实的“燃料”，三天两头吃一回，感觉身上热气升腾，干活走路都有使不完的劲。

　　① 黑豆猪尾巴（固本培元）

　　这菜听着土，却是老辈人传下来的实在方子。黑豆长得像小腰子，专门养肾；猪尾巴一头连着龙骨，骨髓最足。这两样一起炖，补的是根子上的东西。

　　做法：

　　1. 黑豆小半碗，提前用清水泡一夜，泡到豆皮发皱。猪尾巴两根，让摊主剁成段，回家洗净。

　　2. 猪尾巴冷水下锅，加姜片、料酒焯一下，煮出血沫后捞出来，用温水冲干净。

　　3. 把猪尾巴、泡好的黑豆、几片姜，一起放进砂锅。加热水，水要一次加足。大火烧开，转小火，盖上盖子慢炖两个小时。

　　4. 炖到猪尾巴的肉用筷子一戳就烂，黑豆开花，汤色变成深褐色，加盐调味就行。别的调料都多余。

　　 这汤喝下去，从喉咙暖到小腹，特别踏实。尤其是腰背感觉发酸发凉的时候，喝上一碗，能舒服不少。

　　② 红糖鸡蛋（温补元气）

　　这个太简单了，但别小看。鸡蛋是“全营养”，红糖活血暖身，早上吃两个，一上午手脚都是热的，元气足足的。

　　做法：

　　1. 小锅里烧一碗水，水开后转最小火，让水保持将开未开的状态。

　　2. 把鸡蛋直接打在勺子里，轻轻滑入水中。盖上锅盖，焖三四分钟。这样焖出的荷包蛋形状完整，蛋黄是溏心的，最嫩。

　　3. 鸡蛋定型后，加入一大勺纯正的红糖（不要用赤砂糖），再加两三颗红枣（去核），一起煮两三分钟，煮到红糖完全融化，汤色变红。

　　4. 连汤带蛋一起盛出来，趁热吃。糖水甜而不腻，鸡蛋嫩滑，吃完胃里暖烘烘的，脸色看着都红润了。

　　③ 红烧牛肉（增力长劲）

　　牛肉是肉里的“硬汉”，补气血、强筋骨。红烧的做法最家常，也最解馋，香味炖进肉里，吃着过瘾。

　　做法：

　　1. 牛肉选牛腩或腱子肉，切大块。冷水下锅，加料酒、姜片、葱段，煮开撇去浮沫，捞出用热水冲净（别用凉水，肉会柴）。

　　2. 锅里放点油，下几颗冰糖，小火炒到融化变成枣红色（糖色）。马上把牛肉块倒进去，快速翻炒，让每块肉都裹上糖色。

　　3. 加葱段、姜片、八角、香叶炒香，烹入两勺料酒，再加三勺生抽、一勺老抽，翻炒均匀。

　　4. 把炒好的牛肉连汤带料一起倒进高压锅，加热水没过牛肉。上汽后压30-40分钟。如果是普通锅，就加热水慢炖一个半小时，直到牛肉软烂。

　　 炖好的牛肉酥烂入味，汤汁浓稠，配米饭能吃两大碗。实实在在的肉吃下去，感觉浑身都是力气，干重活也不发虚。

　　补肾不是玄乎事，就藏在一日三餐里。这三样东西，不贵也不难找，轮流着吃，细水长流地把身体底子打好。人有了元气，自然就朝气蓬勃，干啥都有干劲。

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