立春吃3菜，1降血脂，2降血糖，3降胆固醇，遇上就不要错过！

　　立春吃3菜，1降血脂，2降血糖，3降胆固醇，遇上就不要错过！

　　立春时节阳气升发，饮食讲究清补去腻、控脂控糖，这3种家常应季菜，营养适配中老年养生需求，做法简单、食材易得，吃对了助力调节血脂、血糖、胆固醇，春日养生别错过。

　　第一道：芹菜拌木耳（主打降血脂）

　　制作过程

　　1. 干木耳提前用温水泡发30分钟，剪去根部硬蒂，撕成小朵，沸水焯烫2分钟捞出，过凉水沥干备用；

　　2. 芹菜去老筋，洗净切斜段，沸水加少许盐焯烫1分钟，捞出沥干放凉；

　　3. 碗中放入木耳、芹菜，加蒜末、少许生抽、香醋、几滴香油，撒少量白芝麻，翻拌均匀即可。

　　养生作用

　　芹菜含膳食纤维和芹菜素，助力减少肠道油脂吸收、辅助调节血脂；木耳富含植物胶质和膳食纤维，搭配食用清肠去油，适合立春解腻、养护血管。

　　第二道：清炒苦瓜山药片（主打降血糖）

　　制作过程

　　1. 苦瓜洗净去瓤，切薄片，加少许盐抓匀腌制5分钟，挤去苦水，沸水焯烫10秒去涩；

　　2. 山药去皮切薄片，清水浸泡防氧化，沸水焯烫30秒捞出；

　　3. 热锅放少许橄榄油，下葱花爆香，放入苦瓜、山药大火快炒1分钟，加少量盐调味，翻炒均匀出锅。

　　养生作用

　　苦瓜含苦瓜皂苷，助力辅助调节血糖；山药含黏液蛋白和膳食纤维，延缓糖分吸收、平稳餐后血糖，两种食材低脂低糖，立春清补不升糖。

　　第三道：蒜蓉炒西兰花（主打降胆固醇）

　　制作过程

　　1. 西兰花切小朵，清水加面粉浸泡10分钟，冲洗干净杂质，沸水焯烫1分钟捞出；

　　2. 大蒜切末，热锅放少量食用油，蒜末小火炒出香味；

　　3. 放入西兰花大火快炒1分钟，加少许盐、少量蚝油提鲜，翻炒均匀即可。

　　养生作用

　　西兰花富含可溶性膳食纤维，能结合体内胆固醇并促进排出，减少胆固醇沉积；含有的维生素和抗氧化物质，搭配低脂做法，立春吃助力养护心血管。

　　温馨提示

　　以上菜品为日常养生食疗搭配，不能替代药物治疗，三高人群需遵医嘱规律用药、合理饮食；立春饮食遵循少盐少脂、清淡烹饪原则，搭配适量运动，养生效果更佳。

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