2块钱一把的安神菜，一周吃1次，告别失眠、多梦、易醒

　　一、酸枣仁小米粥（核心功效：养心安神、助眠稳睡，改善入睡难）

　　食材准备

　　干酸枣仁15克（约2块钱）、小米100克、红枣5颗、冰糖10克、清水800毫升

　　详细制作步骤

　　1. 干酸枣仁用清水快速冲洗，去除表面浮尘，放入无油的锅中，小火翻炒5分钟，炒至表面微黄、散发出淡淡焦香（炒后酸枣仁的安神成分更易释放，口感也更温润），放凉后备用。

　　2. 小米用清水淘洗2次，去除杂质，用温水浸泡30分钟（让小米充分吸水，煮后更软糯，易消化）；红枣去核，切成小块（去核减少燥热感，更适合失眠人群）。

　　3. 砂锅中加入800毫升清水，大火烧开后，放入泡好的小米、炒好的酸枣仁、红枣块，搅拌均匀。

　　4. 转小火，盖上锅盖慢熬40分钟，期间每隔10分钟用勺子轻轻搅拌，防止小米粘锅，熬至小米开花、粥体浓稠。

　　5. 加入冰糖，继续搅拌3分钟，让冰糖完全融化，关火后焖10分钟，让粥的口感更醇厚，安神成分充分融入粥中，建议每晚睡前1小时食用，每次1碗（约250克）。

　　调理作用

　　酸枣仁被誉为“安神第一果”，味甘酸平，归心、肝、胆经，核心功效是养心安神、敛汗生津，能缓解心肝血虚引发的失眠、多梦、易醒，尤其适合压力大、思虑过多导致的入睡困难；小米味甘咸凉，归脾、胃、肾经，能益气和中、滋阴养血，其含有的色氨酸可转化为血清素，进一步促进睡眠；红枣补中益气、养血安神，调和酸枣仁的微酸，让粥品口感温润。三者搭配，从根源滋养心神，改善睡眠质量，且食材成本低，长期食用无负担。

　　二、莲子百合炒西芹（核心功效：清心安神、疏肝解郁，缓解多梦易醒）

　　食材准备

　　干莲子20克、干百合15克、西芹300克、大蒜2瓣、盐3克、生抽5毫升、食用油10毫升、水淀粉少许

　　详细制作步骤

　　1. 干莲子用温水浸泡30分钟，泡至变软后，轻轻捏去莲心（莲心偏寒，过量易伤脾胃，保留少量即可，兼顾清热与安神）；干百合用温水浸泡20分钟，泡发后掰成小瓣，冲洗干净。

　　2. 西芹洗净，去除老根和叶片，切成3厘米长的段，放入沸水中，加少许盐和油焯水1分钟（焯水保持西芹翠绿脆嫩，去除草酸，更易吸收），捞出过冷水，沥干水分。

　　3. 大蒜去皮，切成蒜末；碗中加入生抽、盐、水淀粉，加15毫升清水，搅拌均匀调成料汁（料汁浓稠度以能挂在食材表面为宜）。

　　4. 锅中倒入食用油，油热后放入蒜末爆香，小火炒出蒜香，避免蒜末炒焦。

　　5. 先放入莲子、百合，中火翻炒3分钟，炒至莲子软糯、百合微微透明，再加入西芹段，大火快速翻炒2分钟，保持西芹的脆嫩口感。

　　6. 淋入调好的料汁，大火翻炒1分钟，让料汁均匀包裹食材，关火即可盛出，建议每周食用1-2次，作为晚餐配菜。

　　调理作用

　　莲子味甘涩平，归脾、肾、心经，能补脾止泻、益肾涩精、养心安神，缓解心肾不交引发的失眠、多梦、心悸；百合味甘微寒，归心、肺经，可养阴润肺、清心安神，尤其适合阴虚火旺导致的心烦失眠、梦中易惊醒；西芹味甘苦凉，归肝、胃、肺经，能平肝清热、祛风利湿，缓解肝火旺盛引发的情绪烦躁、失眠。三者搭配，清心火、疏肝气、养心神，从多方面改善睡眠问题，且口感清爽，无滋腻感，适合怕胖、脾胃功能较弱的失眠人群。

　　三、桂圆莲子蒸山药（核心功效：补气养血、安神助眠，改善失眠乏力）

　　食材准备

　　桂圆肉10克、干莲子25克、铁棍山药300克、冰糖15克、清水50毫升

　　详细制作步骤

　　1. 干莲子用温水浸泡30分钟，泡软后去莲心；桂圆肉用清水冲洗干净，沥干水分；铁棍山药去皮，洗净后切成2厘米厚的圆片（选择铁棍山药，健脾安神效果更佳，去皮时戴手套避免黏液刺激皮肤）。

　　2. 取一个蒸盘，将山药片均匀铺在底部，上面摆放泡好的莲子，再撒上桂圆肉、冰糖，淋入50毫升清水（清水能避免蒸制时食材过干，保持软糯口感）。

　　3. 蒸锅加水大火烧开，放入蒸盘，加盖旺火蒸25分钟，蒸至山药用筷子能轻松戳透、莲子软糯、冰糖融化即可。

　　4. 取出后稍凉，即可食用，建议每周食用1次，作为晚餐后加餐或睡前小吃，每次1小碗。

　　调理作用

　　桂圆肉味甘温，归心、脾经，能补益心脾、养血安神，适合心脾两虚引发的失眠、健忘、神疲乏力，尤其适合气血不足的女性失眠者；莲子养心安神，与桂圆肉搭配，增强安神效果，同时中和桂圆肉的温热之性，避免上火；山药味甘性平，归脾、肺、肾经，能补脾养胃、生津益肺、补肾涩精，增强脾胃运化功能，让营养更好地被吸收，为安神提供基础。这道菜蒸制而成，锁住营养不流失，口感软糯香甜，既能满足口腹之欲，又能补气养血、安神助眠，改善失眠伴随的乏力、面色暗沉。

　　四、合欢花蒸蛋羹（核心功效：解郁安神、理气开胃，缓解焦虑失眠）

　　食材准备

　　干合欢花10克（约2块钱）、鸡蛋2个、温水150毫升、盐2克、生抽3毫升、香油少许、葱花3克

　　详细制作步骤

　　1. 干合欢花用温水浸泡15分钟，泡至花瓣舒展，捞出沥干水分，用剪刀剪成碎末（便于安神成分融入蛋羹，口感更细腻）；鸡蛋打入碗中，加2克盐，用筷子充分搅打至蛋液起细泡。

　　2. 向蛋液中加入150毫升温水（水温约40℃，不烫手为宜），边加边搅拌，让水与蛋液充分融合（水与蛋液比例1:1.5，蛋羹更嫩滑，不易结块）。

　　3. 用滤网将调好的蛋液过滤1次，去除表面浮沫和未搅散的蛋筋（过滤后蛋羹更细腻光滑，无蜂窝），倒入蒸碗中，撒上合欢花碎末。

　　4. 蒸锅加水大火烧开，放入蒸碗，盖上保鲜膜（保鲜膜上扎几个小孔，防止水蒸气滴入蛋羹，影响口感），转中火蒸12分钟。

　　5. 取出蒸碗，撕去保鲜膜，淋上生抽、香油，撒上葱花，即可食用，建议每晚睡前30分钟食用，每次1碗。

　　调理作用

　　合欢花味甘性平，归心、肝经，核心功效是解郁安神、理气开胃，被誉为“解郁安神花”，能缓解情志不遂、焦虑抑郁引发的失眠、胸闷、烦躁，尤其适合职场人、更年期女性的情绪性失眠；鸡蛋补充优质蛋白，温和滋养身体，其含有的色氨酸能促进睡眠；温水蒸制保留食材营养，蛋羹口感滑嫩，易吸收，不会给脾胃造成负担。这道菜以“解郁”为核心，从情绪层面改善失眠，搭配温和的鸡蛋，安神效果更持久，且合欢花价格低廉，性价比极高。

　　本文标题：2块钱一把的安神菜，一周吃1次，告别失眠、多梦、易醒

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