立春3不吃，一年病不沾，2月4号立春，提醒家人要忌嘴！健康过冬

　　 马上就到2月4号立春，冬春交替的时候，身体状态很脆弱，很多人饮食不注意，整个春天容易嗓子疼、拉肚子、浑身没力气。老人常说立春要管住嘴，不是随便说说，吃错食物，对身体的伤害比受凉还要大。

　　海参鸡汤超详细做法

　　食材：干海参2根、土鸡半只、姜片5片、葱段2段、枸杞1小把、盐、清水、料酒1勺

　　干海参提前用纯净水泡48小时，中途多次换水，去掉沙嘴和内壁白筋，切小段备用。土鸡切块，冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开，撇掉浮沫，用温水洗净血沫沥干。

　　砂锅加足清水，放入鸡块、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖1.5小时。放入海参，小火再炖20分钟，海参煮太久会收缩，口感和营养都会下降。最后放枸杞煮5分钟，加盐调味即可关火。这道菜不要加八角、桂皮这类重味香料，只放盐调味。没有鲜海参可用即食海参，不喜欢鸡肉，可换乳鸽或瘦肉，用相同方法清炖。

　　蛋炒鸡胸肉超详细做法

　　食材：鸡胸肉200克、鸡蛋3个、青椒半个、红椒半个、小葱2根、盐、生抽半勺、淀粉1勺、食用油、白胡椒粉少许

　　鸡胸肉洗净切均匀小丁，加生抽、淀粉、白胡椒粉、少量食用油，抓匀腌10分钟，这样炒出来的肉不会干硬。

　　鸡蛋加盐打散，青红椒切小丁，小葱切葱花。锅中放少量油，油热后炒蛋液，炒成大块盛出。锅底留少许油，大火翻炒鸡胸肉丁，至全部变色熟透后盛出。

　　再加少量油，炒青红椒丁至断生，倒回鸡蛋和鸡胸肉，加盐拌匀，撒葱花出锅。

　　全程少油快炒，不添加豆瓣酱、辣酱，鸡胸肉可换龙利鱼、猪里脊，不吃青红椒可换黄瓜丁、玉米粒。

　　豆豉蒸黄骨鱼超详细做法

　　食材：黄骨鱼3条、干豆豉1小把、生姜1块、大蒜3瓣、小葱2根、小米辣1个（不吃辣可不用）、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、食用油、料酒1勺

　　黄骨鱼去除内脏和鱼鳃，洗净血水和黏液，鱼身两侧各划两刀，用料酒和少量盐涂抹均匀，腌15分钟去腥味。

　　姜蒜切末，豆豉冲洗沥干，小米辣切圈，小葱切葱花。锅中放少量油，小火炒香姜蒜末、豆豉、小米辣，放凉后铺在鱼身上。

　　蒸锅加水大火烧开，放入鱼盘，大火蒸8至10分钟，鱼肉蒸太久会变老。取出后倒掉盘中的腥水，淋蒸鱼豉油，撒葱花，烧少量热油浇在葱花上，激出香味就能吃。

　　豆豉不要放太多，防止过咸，黄骨鱼可换鲈鱼、多宝鱼等刺少的鱼，立春少吃辣，小米辣可以不放。

　　小编有话说

　　 每到节气交替，总能看到身边人乱吃东西，之后抱怨春天身体不舒服。其实不用做复杂的养生安排，只要选对日常食物就够了。立春不用刻意吃很多滋补的东西，清淡温和的饭菜，比油大味重的饭菜更适合身体。这三道菜做法简单，老人和孩子都能吃。自己做饭时，少放油和辣椒，避开冰的、油腻的食物，身体就会轻松很多，顺着身体的感受吃饭，春天就能少生病。

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